Sugestões práticas para lanches da escola, do escritório e de casa, sem glúten e sem complicação de última hora.
Arranjar um lanche sem glúten que seja prático, saboroso e fácil de preparar com antecedência é um dos maiores desafios do dia a dia — principalmente quando há crianças ou trabalho pelo meio. Aqui ficam algumas ideias simples para nunca ficar sem opção.
Mini quiches, empadinhas e biscoitos aguentam bem algumas horas fora do frio e são fáceis de comer sem talheres — ótimos para a mochila. Congele em porções individuais e retire a quantidade necessária na noite anterior.
Biscoitos e pão fatiado sem glúten guardado em recipiente fechado na secretária resolvem aquele intervalo entre reuniões. Se tiver acesso a um micro-ondas ou torradeira, um pão com sementes aquecido fica quase como acabado de fazer.
Tenha sempre uma reserva de biscoitos ou doces sem glúten no congelador para visitas inesperadas. Bastam alguns minutos à temperatura ambiente — ou um passo rápido pelo forno — para servir com café ou chá.
Salgados pequenos (mini calzone, empadinhas) costumam agradar mais às crianças do que fatias grandes. Corte em pedaços menores e mantenha porções prontas no congelador para os dias mais corridos.
A farinha de mandioca, uma das bases das nossas receitas, é rica em fibra e contém vitamina C — o que a torna uma opção interessante para lanches do dia a dia, além de ser naturalmente sem glúten e sem lactose. Não substitui uma alimentação equilibrada, mas é uma boa razão a mais para preferir ingredientes locais em vez de farinhas processadas importadas.
A maior parte destes lanches congela bem. Encomendar em maior quantidade uma vez por semana e organizar porções individuais poupa tempo e garante que nunca fica sem opção segura à mão — principalmente em semanas mais corridas, quando cozinhar do zero não é opção.
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